バタフライピーとは何かと言いますと、タイのハーブティーなのです。

この毒々しい青！！さすが東南アジアな気がします。

あのマローブルーにも負けない鮮やかなブルーのお茶なのでした。

マローブルー、別名ウスベニアオイは、時間が経つと変色してしまい、

冷温でしか、青を保っていられないのですが、このバタフライピーは

温度関係なく、ずっと青いままらしいのです。

そうして、マローブルーと同じように、レモンなどのビタミンＣで

鮮やかなピンクに変わるようです。

このバタフライピーを使用した料理は、、ゼリーはもちろん、ケーキや

おにぎりまでブルー。

ネット上にはすでにあふれていました。

味はほとんどないので料理にはもってこいです。

ちょっと豆のような香り。

バタフライピーの花はこちら。

やっぱり南国のお花ですね。

この青色はアントシアニンという目に良い成分です。