想い出の台湾の豆乳スープ

ホロホロ投入が優しい目覚めの味。

ピリリとしたラー油を垂らして。

揚げパンの代わりに薄油揚げを使ってます。

朝の豆乳スープのレシピ

【材料4人分】

豆乳　５００ml

米酢（酢で代用しました）小さじ２

塩　小さじ１/２

パクチー　２～３本

ラー油　小さじ１/２

薄油揚げ

【作り方】

鍋に豆乳と米酢、塩を入れて中火にかけ、湧いたら火を止める。2～3分で分離してほろっとしてくる。器に盛り、ラー油をかけてパクチーを添える。油揚げはトースターで軽く焼く。